[发明专利]一种猪肉腊肠及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810748852.7 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108813397A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L17/00;A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉腊肠，包括以下重量份原料：猪前腿肉400‑500份、白糖20‑25份、粗盐25‑30份、胡椒粉10‑15份、56度以上的三花酒25‑35份、虾仁30‑60份、山露菜20‑25份、霸王花10‑15份、鲜甘蔗叶浆汁8‑10份、白胡椒粉5‑8份、葡萄籽油8‑10份、五香粉10‑15份、黄酒15‑20份。本发明的腊肠无化学添加剂，不影响猪肉原有的味道，美味、可口，营养丰富，可增加食欲，有益人体健康，添加的虾仁具有补肾壮阳，通乳抗毒、化瘀解毒、通养血固精、络止痛、益气滋阳、开胃化痰等功效，添加的山露菜、霸王花和葡萄籽油具有药用价值，增加香肠的保健营养作用，且本发明的制备工艺简单，可实现批量化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肠 猪肉 葡萄籽油 制备工艺 虾仁 霸王花 胡椒粉 保健营养作用 化学添加剂 白胡椒粉 补肾壮阳 化瘀解毒 人体健康 益气滋阳 猪前腿肉 甘蔗叶 批量化 五香粉 原有的 重量份 止痛 黄酒 开胃 粗盐 化痰 浆汁 白糖 食欲 香肠 生产 | ||
【主权项】：
1.一种猪肉腊肠，其特征在于：包括以下重量份原料：猪前腿肉400‑500份、白糖20‑25份、粗盐25‑30份、胡椒粉10‑15份、56度以上的三花酒25‑35份、虾仁30‑60份、山露菜20‑25份、霸王花10‑15份、鲜甘蔗叶浆汁8‑10份、白胡椒粉5‑8份、葡萄籽油8‑10份、五香粉10‑15份、黄酒15‑20份。
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