[发明专利]一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱的制作方法有效
| 申请号： | 201810758082.4 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108851017B | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 李益恩;游敬刚;张健康 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱的制作方法。该方法包括以下步骤：1）制备青藏高原雪豆备用；2）制备藏香猪肉备用；3）制备油辣椒备用；4）称取食用油，将姜片放入食用油中炸干，再将葱、蒜、豆瓣、豆豉放入炒香备用；5）按比例称取步骤1）、步骤2）、步骤3）和步骤4）中备用的原料，然后微火翻炒制至含水量为3‑18%关火降温即可。本发明专利使人们不仅能尝到青藏高原雪豆这一地方土特产豆类特有的风味，同时还提供了一种更加美味、色泽自然、形态完整，营养均衡丰富的雪豆藏香猪肉辣椒酱调味品，并确保了食品的安全、卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藏式雪豆 藏香 猪肉 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱，其特征在于包括青藏高原雪豆、藏香猪肉和油辣椒，以重量份计，青藏高原雪豆为2‑100份、藏香猪肉为2‑50份，青藏高原雪豆和藏香猪肉的质量和与油辣椒的质量比为100:3‑80。
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