[发明专利]一种去火葵花籽炒制方法

摘要

本发明公开了一种去火葵花籽炒制方法，包括主料、配料和调料，主料为葵花籽500g，配料为甘草10‑20g、绿茶10‑20g、茉莉花10‑20g、山楂20‑30g，调料为奶油50‑60g、蜂蜜20‑25g、茴香5‑9g、八角5‑9g，且具体炒制方法如下：步骤一：葵花籽入药，步骤二：调料研制，步骤三：葵花籽入味，步骤四：炒制。本发明通过配料的选取，有利于清热解毒，消炎抗菌，可以预防上火及调节上火引起的各种不适，并且山楂的添加，可以达到对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌和炭疽杆菌抑制作用，有助于提高消化，而且与现有的入味手段相比，本发明可以有效的减少奶油和蜂蜜的浪费，并且可以使奶油和蜂蜜与葵花籽充分的接触，提高了葵花籽的味道，而且还大大提高了瓜子去火性能。

主权项

1.一种去火葵花籽炒制方法，其特征在于：包括主料、配料和调料，所述主料为葵花籽500g，所述配料为甘草10‑20g、绿茶10‑20g、茉莉花10‑20g、山楂20‑30g，所述调料为奶油50‑60g、蜂蜜20‑25g、茴香5‑9g、八角5‑9g，且具体炒制方法如下：步骤一：葵花籽入药：将甘草、绿茶、茉莉花和山楂混合，并且加600‑700g纯净水搅拌制得药水，然后将葵花籽倒入药水中浸泡5‑6小时；步骤二：调料研制：将奶油和蜂蜜均匀搅拌15‑20分钟后制得调味料；步骤三：葵花籽入味：将步骤一所制得的葵花籽捞取晾干后，将步骤二中所制得的调料均匀倒入葵花籽上，每搅拌5分钟倒入调料14‑17g，并且保证在30分钟内完成，然后风干2‑3小时；步骤四：炒制：(1)向炒制锅里加入石英砂1000g，用中火加热，当石英砂加热至70‑80℃时，将茴香和八角放入锅内翻炒2‑3分钟，并且调至小火；(2)将步骤三所制得的葵花籽倒入步骤(1)中进行翻炒，直至翻炒40‑45分钟；(3)利用筛网将步骤(2)中的葵花籽进行筛取，将石英砂和葵花籽进行分离，从而制得瓜子。