[发明专利]一种文冠果芽茶的生产方法在审
| 申请号： | 201810759018.8 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108684902A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 李鸿奎 | 申请（专利权）人： | 甘肃蓝天骄子农贸科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 席勇 |
| 地址： | 730600 甘肃省白银市靖远县浙江*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种文冠果芽茶的生产方法，包括如下步骤：(1)采摘、分拣：以文冠果叶芽为原料，在每年文冠果树萌发新芽至10厘米时，采摘其芽头5厘米的嫩芽，将采摘的芽头剔除叶脉，一律留下3‑4厘米芽头；(2)杀青：将所述芽头在室温下摊晾后置于转笼中旋转摇滚杀青；(3)揉捻：当杀青的芽头降温至60℃‑70℃时，热揉，再降温至25℃‑50℃，搓团；(4)炒制：将滚筒炒制机预热至240℃‑270℃，再将揉捻后的原料下到炒制机中，旋转抖炒至清脆声音发出；(5)烘干：将经炒制的原料先置于鼓风干燥箱内干燥后取出，再在室温下摊晾，然后再置于鼓风干燥箱中烘干，即得文冠果芽茶产品。本发明易于工业化生产加工的文冠果芽茶，生产出的文冠果叶茶绿色无污染，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 文冠果 芽头 杀青 采摘 烘干 炒制 揉捻 摊晾 鼓风干燥箱 滚筒炒制机 叶芽 鼓风干燥 营养健康 叶脉 炒制机 预热 嫩芽 搓团 分拣 新芽 叶茶 转笼 生产 剔除 取出 加工 | ||
【主权项】：
1.一种文冠果芽茶的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)采摘、分拣以文冠果叶芽为原料，在每年4‑5月份文冠果树萌发新芽至10厘米时，采摘其芽头5厘米的嫩芽，将采摘的芽头剔除叶脉，一律留下3‑4厘米芽头；(2)杀青将所述芽头在室温下摊晾后置于转笼中旋转摇滚杀青，杀青时间以芽头翠青，变柔为准，旋转摇滚时转速为30‑40转/min；(3)揉捻当杀青的芽头降温至60℃‑70℃时，沿锅壁盘旋热揉，使芽头团滚动翻转；再降温至25℃‑50℃，搓团、揉捻，搓团方向一致且力度均匀，当表面出现黏性时，则成型；(4)炒制将滚筒炒制机预热至240℃‑270℃，再将步骤(3)揉捻后的原料下到炒制机中，控制锅温在240℃‑270℃，旋转抖炒至清脆声音发出；(5)烘干将经炒制的原料先置于鼓风干燥箱内于100℃‑120℃下干燥5‑10min后取出，再在室温下摊晾10‑20min，然后再置于鼓风干燥箱中于80℃‑100℃烘45‑65min，即得文冠果芽茶产品。
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