[发明专利]一种卤肉调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810759843.8 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108835592A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 许斌;郭丹霄;贾立军;邓小明;于珊;张仂 | 申请（专利权）人： | 中盐工程技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 薛萌萌 |
| 地址： | 300450 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种卤肉调味料及其制备方法，按质量份数计，卤肉调味料包括如下组分：八角粉30‑40份，良姜粉10‑20份，肉蔻粉10‑20份，草果粉5‑15份，辣椒粉5‑15份，山奈粉5‑15份，桂皮粉1‑5份，花椒粉1‑5份，小茴香粉1‑5份，孜然粉1‑3份，甘草粉1‑3份，丁香粉1‑3份。本发明所述的卤肉调味料采用纯天然的香辛料，不含防腐剂和香精等，各种香辛料配比合理，从而保证食用者的健康；使用本发明提供的卤肉调味料卤制的肉制品香气充足，滋味鲜美，卤肉鲜度、醇厚感均有预料不到的提升，能够增加食欲，具有开胃协调作用。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 香辛料 制备 辣椒粉 香精 防腐剂 八角粉 草果粉 丁香粉 甘草粉 桂皮粉 花椒粉 山奈粉 小茴香 质量份 孜然粉 肉制品 开胃 良姜 卤制 配比 肉蔻 食欲 鲜度 香气 食用 协调 保证 健康 | ||
【主权项】：
1.一种卤肉调味料，其特征在于：按质量份数计，包括如下组分：八角粉30‑40份，良姜粉10‑20份，肉蔻粉10‑20份，草果粉5‑15份，辣椒粉5‑15份，山奈粉5‑15份，桂皮粉1‑5份，花椒粉1‑5份，小茴香粉1‑5份，孜然粉1‑3份，甘草粉1‑3份，丁香粉1‑3份。
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