[发明专利]一种即食林蛙籽油的制备方法

摘要

本发明公开了一种即食林蛙籽油的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括烫蛙、取卵、发泡、搅拌、高温灭菌以及冷却包装等步骤，本发明采用纯天然工艺，进而制得了纯天然的林蛙籽油，其营养全面，食用方便，外形美观，直观可辩真伪，纯天然没有添加，放心食用。成本较低，还可依据不同需要开发多类产品，比如红枣蛙籽油、莲子蛙籽油、水果蛙籽油、珍珠蛙籽油、虫草蛙籽油等等。

主权项

1.一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用70‑80℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌，100‑110℃保温15‑25min，灭菌后冷却至常温；（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。