[发明专利]一种鱿鱼火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201810771615.2 | 申请日： | 2018-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN108813430A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 白顺扬 | 申请（专利权）人： | 白顺扬 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/50;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇;卢俊 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鱿鱼火腿肠及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：鱿鱼80‑84份、生姜15‑18份、耗油10‑14份、薄荷叶10‑12份、食盐4‑6份、姜蒜味料酒5‑7份、花椒油6‑8份、酱油6‑8份、玉米粉14‑16份、碳酸氢钠10‑15份，通过原料处理、斩拌、灌肠、杀菌、冷却、成品等步骤制得的火腿肠先通过对鱿鱼进行初步去腥后，将腥味最终的鱿鱼须初步去腥后进行炸制一方面去除腥味另一方面炸制后鱿鱼须口感弹爽，放入火腿肠中提升火腿肠口感，添加玉米粉补充了常规火腿肠营养物质不足的缺陷，薄荷叶通过斩拌将薄荷汁与鱿鱼肉充分融合提升食客的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 鱿鱼 火腿肠 玉米粉 腥味 薄荷叶 炸制 斩拌 制备 常规火腿肠 碳酸氢钠 营养物质 原料处理 灌肠 耗油 薄荷汁 花椒油 重量份 鱿鱼肉 放入 料酒 去除 生姜 食欲 蒜味 杀菌 酱油 冷却 食盐 融合 补充 | ||
【主权项】：
1.一种鱿鱼火腿肠，按重量份计，包括以下原料：鱿鱼80‑84份、生姜15‑18份、耗油10‑14份、薄荷叶10‑12份、食盐4‑6份、姜蒜味料酒5‑7份、花椒油6‑8份、酱油6‑8份、玉米粉14‑16份、碳酸氢钠10‑15份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于白顺扬，未经白顺扬许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810771615.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种油炸深海扒皮鱼的制备工艺
- 下一篇：一种鲟鱼肉松的快速制作方法
