[发明专利]一种益生菌羊奶片及其制备方法在审
| 申请号： | 201810779974.2 | 申请日： | 2018-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN108935709A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 舒国伟;程方方;李轶超;陈合;刘安让;刘誉 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学;陕西和氏乳业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/156;A23C9/152;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/01 |
| 代理公司： | 西安智大知识产权代理事务所 61215 | 代理人： | 王晶 |
| 地址： | 710021 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种益生菌羊奶片及其制备方法，在培养基中添加了药食同源大枣多糖作为益生菌的增殖因子、抗冷冻因子和冻干保护剂，促进了益生菌的增殖及其抗冻性，再将其在低温下进行冷处理，诱导产生的抗冻蛋白进一步提高其抗冻性，再通过复合冻干保护剂降低了冰晶点和增加了对益生菌的保护作用，从而得到了高活性益生菌菌粉。本发明的益生菌羊奶片中添加的益生菌活菌数高，可提高消费者肠道益生菌数量并调节菌群平衡，添加的膳食纤维葡聚糖和低聚木糖可促进肠道益生菌的增殖和矿物质的吸收以及增加肠道蠕动，预防便秘，添加的功能性甜味剂具有低热量、不会导致龋齿和肥胖，对血糖也无影响，而且具有润肠通便和促进钙吸收等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌 羊奶 肠道益生菌 抗冻性 制备 增殖 复合冻干保护剂 功能性甜味剂 冰晶 冻干保护剂 抗冷冻因子 肠道蠕动 大枣多糖 低聚木糖 菌群平衡 抗冻蛋白 润肠通便 膳食纤维 药食同源 增殖因子 培养基 低热量 钙吸收 高活性 活菌数 矿物质 冷处理 葡聚糖 便秘 龋齿 菌粉 肥胖 血糖 诱导 吸收 预防 | ||
【主权项】：
1.一种益生菌羊奶片，其特征在于：按质量百分比包括85.9％～90.995％的全脂羊奶粉，0.005％‑0.1％的益生菌冻干菌粉，4％‑6％的膳食纤维和5％‑8％的功能性甜味剂。
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