[发明专利]一种微胶囊益生菌粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810787547.9 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN109170908A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 潘秋月;高彦祥 | 申请（专利权）人： | 潘秋月;高彦祥 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23L33/10;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 陈波 |
| 地址： | 361021*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种微胶囊益生菌粉及其制备的方法。该微胶囊益生菌粉以还原性多糖与蛋白的美拉德产物为微胶囊壁材包封益生菌，并经喷雾干燥形成粉末；美拉德产物在增强人体胃肠道功能、对人体肠道菌群产生益生作用的同时，还作为大分子物质保护益生菌，解决了益生菌在贮存过程中对外界不良环境敏感、容易死亡、必须贮存于冷藏条件下、对贮存条件要求高等缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌粉 微胶囊 益生菌 制备 贮存 食品加工技术领域 大分子物质 还原性多糖 人体肠道菌 人体胃肠道 微胶囊壁材 不良环境 冷藏条件 喷雾干燥 贮存条件 包封 蛋白 敏感 死亡 | ||
【主权项】：
1.一种微胶囊益生菌粉，其特征在于，以还原性多糖与蛋白的美拉德反应产物为微胶囊壁材包封益生菌芯材。
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