[发明专利]一种大果山楂包龙眼的加工方法

摘要

本发明公开了一种大果山楂包龙眼的加工方法，包括如下步骤：(1)大果山楂挑选；(2)大果山楂烘干；(3)大果山楂去核；(4)浸泡液配制；(5)龙眼肉浸泡；(6)龙眼肉表面处理；(7)组装。本发明将大果山楂和龙眼组合加工，制得的大果山楂包龙眼口感独特、营养丰富，具有健脾益胃、滑肠润燥、养血安神等功效，开发了大果山楂和龙眼加工的新品种，促进了大果山楂和龙眼食品加工产业的发展。

主权项

1.一种大果山楂包龙眼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)大果山楂挑选：挑选色泽金黄、成熟度高、无病虫害的大果山楂，用水清洗去杂后晾干；(2)大果山楂烘干：将大果山楂烘干，温度要求40～60℃，烘制时间12～36h；(3)大果山楂去核：将烘干后的大果山楂去核，要求去核后的大果山楂无破损变形；(4)浸泡液配制：将当归、党参、茯苓、川穹、淡竹叶、垂盆草、玫瑰花、百合花、龙眼核、甘草磨成粉，加5～7倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮60min，过滤并收集滤液和滤渣，往滤渣中添加水，以没过滤渣为准，武火煮沸，然后文火煎煮30min，过滤并收集滤液，合并上述两次滤液，冷却后得浸泡液；(5)龙眼肉浸泡：选择含水量为13％～19％的龙眼肉，放入步骤(4)得到的浸泡液中，浸泡10～20min后取出并沥干；(6)龙眼肉表面处理：将浸泡过的龙眼肉放入装有花生粉的容器内，搅拌，待龙眼肉表面蘸满花生粉后取出；(7)组装：将龙眼肉塞入大果山楂内，以龙眼肉塞满大果山楂且不掉出为准，密封包装后即得大果山楂包龙眼成品。