[发明专利]一种双孢蘑菇的保鲜方法在审
| 申请号： | 201810789973.6 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN108967527A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陈以新 | 申请（专利权）人： | 安徽丰尚生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157;A23L5/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 傅磊 |
| 地址： | 246200 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双孢蘑菇的保鲜方法，包括：采用清洗剂对采收后的双孢蘑菇进行清洗得到清洗双孢蘑菇；清洗剂的原料包括：半胱氨酸、异抗坏血酸钠、无水亚硫酸钠、乙二胺四乙酸和硅酸钾；将清洗双孢蘑菇进行真空预冷得到预处理双孢蘑菇；真空预冷的温度为1‑4℃，时间为8‑13h；将预处理双孢蘑菇加入复合保鲜涂膜液中浸泡3‑5min，取出，风干；复合保鲜涂膜液的原料包括：改性壳聚糖、木薯淀粉、吐温‑80、氯化钙、柠檬酸、乳酸链球菌素、咪鲜胺、复合中药提取物、香菇多糖铁、没食子酸、锌配合物、水。本发明提出的双孢蘑菇的保鲜方法，其过程简单，保鲜效果好，能将双孢蘑菇的保鲜期延长至17d以上。 | ||
| 搜索关键词： | 双孢蘑菇 保鲜 清洗剂 预处理 清洗 真空预冷 涂膜液 乳酸链球菌素 无水亚硫酸钠 乙二胺四乙酸 异抗坏血酸钠 保鲜期延长 改性壳聚糖 柠檬酸 复合 半胱氨酸 保鲜效果 复合中药 没食子酸 木薯淀粉 香菇多糖 锌配合物 硅酸钾 氯化钙 提取物 咪鲜胺 风干 采收 吐温 浸泡 取出 | ||
【主权项】：
1.一种双孢蘑菇的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、采用清洗剂对采收后的双孢蘑菇进行清洗得到清洗双孢蘑菇；其中，清洗剂的原料包括：半胱氨酸、异抗坏血酸钠、无水亚硫酸钠、乙二胺四乙酸和硅酸钾；S2、将清洗双孢蘑菇进行真空预冷得到预处理双孢蘑菇；其中，真空预冷的温度为1‑4℃，时间为8‑13h；S3、将预处理双孢蘑菇加入复合保鲜涂膜液中浸泡3‑5min，取出，风干；其中，所述复合保鲜涂膜液的原料按重量份包括：改性壳聚糖13‑22份、木薯淀粉5‑9份、吐温‑80 4‑7份、氯化钙1‑2份、柠檬酸2‑3份、乳酸链球菌素0.15‑0.29份、咪鲜胺0.01‑0.05份、复合中药提取物3‑9份、香菇多糖铁0.2‑1.3份、没食子酸3‑8份、锌配合物0.7‑1.2份、水1000‑2000份。
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