[发明专利]一种真空预冷与高压二氧化碳联合保鲜双孢蘑菇的方法在审

专利信息
申请号: 201810790854.2 申请日: 2018-07-18
公开(公告)号: CN108967528A 公开(公告)日: 2018-12-11
发明(设计)人: 陈以新 申请(专利权)人: 安徽丰尚生态农业科技有限公司
主分类号: A23B7/16 分类号: A23B7/16;A23B7/04;A23B7/148;A23L5/41
代理公司: 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 代理人: 傅磊
地址: 246200 安徽省安*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种真空预冷与高压二氧化碳联合保鲜双孢蘑菇的方法,包括:将双孢蘑菇进行乙醇熏蒸,然后进行真空预冷得到预处理蘑菇;将马铃薯淀粉、木薯淀粉、纳米二氧化硅、吐温‑60、氯化钙、复合中药乙醇提取物、黄连生物碱、植物精油、山药多糖、香菇多糖铁、ε‑聚赖氨酸、乳酸链球菌素、β‑氨基丁酸、锌配合物和辣根素与水混合均匀,糊化后微波处理,降温得到复合保鲜涂膜液;将复合保鲜涂膜液喷涂在预处理蘑菇表面,干燥后进行高压二氧化碳处理。本发明提出的真空预冷与高压二氧化碳联合保鲜双孢蘑菇的方法,其能很好的维持双孢蘑菇的水分和色泽,将其保鲜期延长至16天以上。
搜索关键词: 双孢蘑菇 高压二氧化碳 真空预冷 保鲜 预处理 涂膜液 复合 纳米二氧化硅 乳酸链球菌素 保鲜期延长 黄连生物碱 马铃薯淀粉 水混合均匀 乙醇提取物 熏蒸 氨基丁酸 复合中药 聚赖氨酸 蘑菇表面 木薯淀粉 山药多糖 微波处理 香菇多糖 锌配合物 植物精油 氯化钙 联合 乙醇 糊化 辣根 喷涂 吐温 蘑菇
【主权项】:
1.一种真空预冷与高压二氧化碳联合保鲜双孢蘑菇的方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、将双孢蘑菇进行乙醇熏蒸,然后进行真空预冷得到预处理蘑菇;S2、将马铃薯淀粉、木薯淀粉、纳米二氧化硅、吐温‑60、氯化钙、复合中药乙醇提取物、黄连生物碱、植物精油、山药多糖、香菇多糖铁、ε‑聚赖氨酸、乳酸链球菌素、β‑氨基丁酸、锌配合物和辣根素与水混合均匀,糊化后微波处理,降温得到复合保鲜涂膜液;S3、将复合保鲜涂膜液喷涂在预处理蘑菇表面,干燥后进行高压二氧化碳处理。
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