[发明专利]一种广式炖汤的制备工艺在审
| 申请号： | 201810792594.2 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN108902859A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 刘冬梅;郑时艳 | 申请（专利权）人： | 东莞市誉嘉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 詹晓云 |
| 地址： | 523000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种广式炖汤的制备工艺，包括以下原料：水、主料、辅料，所述广式炖汤的制备工艺包括以下步骤：S1、选取主料，进行预处理，备用；S2、选取辅料，进行预处理，备用；S3、将主料和辅料进行固形物定量包装；S4、添加水定量包装，封口，得到包装汤料；S5、对包装汤料的进行炖煮和杀菌操作；S6、对杀菌操作后的包装汤料进行冷却，得到广式炖汤成品；S7、将广式炖汤成品常温存储观察，检查包装。本发明制备的广式炖汤在完全密封的情况下，食材的营养成分不会随着水分蒸发而流失，所有原料原汁原味地保留在包装内，营养价值高，味道浓郁。本发明的广式炖汤易于人体吸收，口感好，携带、食用方便，适用人群广。 | ||
| 搜索关键词： | 炖汤 制备工艺 汤料 主料 预处理 定量包装 杀菌 备用 封口 人体吸收 食用方便 适用人群 水分蒸发 固形物 食材 炖煮 制备 冷却 密封 存储 携带 保留 观察 检查 | ||
【主权项】：
1.一种广式炖汤的制备工艺，其特征在于，包括以下原料：水、主料、辅料，所述广式炖汤的制备工艺包括以下步骤：S1、选取主料，进行预处理，备用；S2、选取辅料，进行预处理，备用；S3、将主料和辅料进行固形物定量包装；S4、添加水定量包装，封口，得到包装汤料；S5、对包装汤料的进行炖煮和杀菌操作；S6、对杀菌操作后的包装汤料进行冷却，得到广式炖汤成品；S7、将广式炖汤成品常温存储观察，检查包装。
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