[发明专利]一种绿色营养挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201810802777.8 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108925838A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 李金凤 | 申请（专利权）人： | 芜湖碧水谣医疗设备科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 241080 安徽省芜湖市三*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿色营养挂面及其制备方法，涉及面食品领域。本发明绿色营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：小麦粉40‑60份，绿色蔬菜5‑15份，调味剂0.1‑1份，玉米粉3‑5份；绿色蔬菜选自叶菜类、果菜类和根菜类；所述叶菜类、果菜类和根菜类三者的重量比为20‑40：2‑5：2‑5；所述果菜类选用豆类；本发明绿色营养挂面制备方法包括步骤1、原料称取；步骤2、原料处理；步骤3、原料混合；步骤4、和面熟化；步骤5、压片切条；步骤6、干燥；步骤7、切断包装。本发明通过使用麦粉与绿色蔬菜及少量玉米粉加工而成，营养丰富，风味独特，同时解决传统挂面配料单一的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 挂面 绿色营养 绿色蔬菜 果菜 制备 玉米粉 叶菜类 菜类 食品领域 原料处理 原料混合 原料加工 调味剂 小麦粉 质量份 重量比 豆类 称取 麦粉 切条 熟化 压片 和面 加工 | ||
【主权项】：
1.一种绿色营养挂面，其特征在于：所述挂面按照质量份由以下原料加工而成：小麦粉40‑60份，绿色蔬菜5‑15份，调味剂0.1‑1份，玉米粉3‑5份；所述绿色蔬菜选自叶菜类、果菜类和根菜类；所述叶菜类、果菜类和根菜类三者的重量比为20‑40：2‑5：2‑5；其中，所述果菜类选用豆类。
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