[发明专利]一种麦芽糖浆的制配方法在审
| 申请号： | 201810807199.7 | 申请日： | 2018-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN108902427A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 崔华国;赵文明;丁玲玲 | 申请（专利权）人： | 安徽启慧信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/40;A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦芽糖浆的制配方法包括以下步骤，包括以下重量份的原料：麦芽糖浆40～45份、高倍甜味剂1～3份、食用香精1～3份、食用色素1～3份、山梨酸钾1～3份、护色剂1～3份、木糖1～3份、阿拉伯糖1～3份、低聚异麦芽糖15～30份、菊粉0.5～0.8份、乙基香兰素0.3～0.6份、水杨酸甲酯0.3～1.0份、艾叶油0.2～0.6份、决明子1～4份，将高倍甜味剂、食用色素、山梨酸钾、护色剂、乙基香兰素和水杨酸甲酯放入反应罐中，反应时间设置为30～60min，反应后得到混合物C，将混合物C巴氏消毒，灌装，得到秘制麦芽糖浆。本发明设计巧妙，方法合理，成分多样化，功能丰富，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糖浆 高倍甜味剂 水杨酸甲酯 乙基香兰素 山梨酸钾 食用色素 护色剂 低聚异麦芽糖 得到混合物 阿拉伯糖 巴氏消毒 时间设置 食用香精 混合物 艾叶油 决明子 重量份 放入 灌装 菊粉 秘制 木糖 | ||
【主权项】：
1.一种麦芽糖浆的制配方法，其特征在于，包括以下步骤，S1，包括以下重量份的原料：麦芽糖浆40～45份、高倍甜味剂1～3份、食用香精1～3份、食用色素1～3份、山梨酸钾1～3份、护色剂1～3份、木糖1～3份、阿拉伯糖1～3份、低聚异麦芽糖15～30份、菊粉0.5～0.8份、乙基香兰素0.3～0.6份、水杨酸甲酯0.3～1.0份、艾叶油0.2～0.6份、决明子1～4份；S2，秘制麦芽糖浆的制作：S201，在低于5℃无菌环境下，将决明子、木糖、食用香精和阿拉伯糖放入粉碎机中进行充分粉碎，并将粉碎后的混合物过100～150目筛，得到粉碎后的混合物A；S202，将混合物放入反应罐中，调节反应罐的温度为60～80℃，转速为500‑800r/min，然后将相应重量份的麦芽糖浆、低聚异麦芽糖、菊粉和艾叶油放入反应罐中，反应时间设置为60～80min，反应后得到混合物B；S203，将反应罐的温度调节为40～60℃，转速调节为500‑800r/min，然后将高倍甜味剂、食用色素、山梨酸钾、护色剂、乙基香兰素和水杨酸甲酯放入反应罐中，反应时间设置为30～60min，反应后得到混合物C；S3，将混合物C巴氏消毒，灌装，得到秘制麦芽糖浆。
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