[发明专利]一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810817584.X | 申请日： | 2018-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN109090404A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 杜欣军;赵处敏;李萍 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料，其组成成分及重量份数如下：红枣汁33～45份；竹笋汁55～67份；乳酸菌0.1～0.4份；果粒2～7份；糖料5～13份；增稠剂0.02～0.07份；水5～20份。本发明饮料以红枣、竹笋、乳酸菌发酵以及富含膳食纤维为主要特点，无其他香精香料和防腐剂，保存了红枣原有的枣香味和竹笋的清香味，改善了红枣与竹笋本身存在的一些苦涩味，使风味更容易被大众接受。同时，发酵增加了饮料中的膳食纤维含量，抗氧化性以及有机酸含量，使其具有更多有效活性成分，尤其有利于肠道的健康，可满足现代多数人的需求。饮料酸甜可口，而且果粒富含膳食纤维，使口感醇厚有嚼劲，具有鲜明的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 红枣 果粒 饮料 富含膳食纤维 乳酸发酵 乳酸菌 乳酸菌发酵 有机酸含量 大众接受 抗氧化性 膳食纤维 香精香料 有效活性 重量份数 防腐剂 糖料 红枣汁 苦涩味 清香味 原有的 增稠剂 肠道 制备 发酵 保存 健康 | ||
【主权项】：
1.一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：![]()
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