[发明专利]带有果蔬口味的山芋片的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言为休闲食品加工，尤其涉及膨化食品的加工。本发明方法，包括：去皮、治泥、搅拌、压片、成型、油炸、包装；去皮是将选好的山芋去皮、去腐洗净；治泥是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮，蒸煮后放入捣泥装置中捣成山芋泥备用；搅拌是将山芋泥放入捣搅拌装置中，加入所需口味的果汁、蔬菜汁或水果蔬菜的混合汁进行搅拌，使得果汁完全融入到山芋泥中；压片是将山芋泥经压辊压制成薄片；成型是将压制好的山芋薄片，经各种形状模具的扣压，形成不同形状的薄片，经烘干设备烘干水分；油炸是将烘干成型的山芋片进行高温油炸；包装是将高温油炸后的山芋片进行包装。本发明的技术方案口感好、制作工艺简单、无任何添加剂、营养健康。

主权项

1.一种带有果蔬口味的山芋片的制作方法，其特征在于，所述的带有果蔬口味的山芋片的制作方法包括：去皮、治泥、搅拌、压片、成型、油炸、包装；所述的去皮，是将选好的山芋去皮、去腐洗净；所述的治泥，是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮，蒸煮后放入捣泥装置中捣成山芋泥备用；所述的搅拌，是将山芋泥放入捣搅拌装置中，加入所需口味的果汁、蔬菜汁或水果蔬菜的混合汁进行搅拌，使得果汁完全融入到山芋泥中；所述的压片，是将山芋泥经压辊压制成薄片；所述的成型，是将压制好的山芋薄片，经各种形状模具的扣压，形成不同形状的薄片，经烘干设备烘干水分；所述的油炸，是将烘干成型的山芋片进行高温油炸；所述的包装，是将高温油炸后的山芋片进行包装。