[发明专利]一种无籽刺梨果汁饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810818000.0 | 申请日： | 2018-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN108902608A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 李永钦;李永和 | 申请（专利权）人： | 贵州绿荫河农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 562300 贵州省黔西南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无籽刺梨果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)前处理；将采摘后的无籽刺梨新鲜果实，粗碎，发酵，压榨，过滤，得无籽刺梨发酵果汁；(2)配料；按重量份数，称取无籽刺梨发酵果汁80～120份、冰糖5～10份、白醋1～3份、白酒1～3份和水200～300份，熬煮1～2小时，过滤，得煎煮液；然后再按重量份数，称取煎煮液80～120份、D‑抗坏血酸钠0.01～0.04份、高酯果胶0.05～0.1份、羧甲基纤维素钠0.05～0.1份和山梨酸钾0.01～0.02份，混匀，制成混合液；(3)均质；(4)真空脱气，杀菌，包装。本发明的优点是：所得产品呈淡黄棕色，口味醇厚，回甘感强；工艺操作简单，易于实施，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 无籽 刺梨 刺梨果汁 发酵果汁 重量份数 煎煮液 称取 制备 过滤 羧甲基纤维素钠 饮料 抗坏血酸钠 淡黄棕色 高酯果胶 工艺操作 山梨酸钾 新鲜果实 真空脱气 混合液 前处理 压榨 冰糖 熬煮 白醋 粗碎 混匀 均质 杀菌 白酒 发酵 口味 采摘 | ||
【主权项】：
1.一种无籽刺梨果汁饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)前处理；将采摘后的无籽刺梨新鲜果实，粗碎，发酵，压榨，过滤，得无籽刺梨发酵果汁；(2)配料；按重量份数，称取无籽刺梨发酵果汁80～120份、冰糖5～10份、白醋1～3份、白酒1～3份和水200～300份，熬煮1～2小时，过滤，得煎煮液；然后再按重量份数，称取煎煮液80～120份、D‑抗坏血酸钠0.01～0.04份、高酯果胶0.05～0.1份、羧甲基纤维素钠0.05～0.1份和山梨酸钾0.01～0.02份，混匀，制成混合液；(3)均质；(4)真空脱气，杀菌，包装。
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