[发明专利]膨化果蔬片及其制作方法在审
| 申请号： | 201810818512.7 | 申请日： | 2018-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN108967824A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 孙振 | 申请（专利权）人： | 大连百味佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 高永德;李洪福 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及膨化食品技术领域，具体而言为膨化果蔬食品，尤其涉及非油炸的膨化果蔬片。膨化果蔬片是由各种水果或蔬菜切片后经高温高压而成。制作方法为：清洗处理、切片、烘干、涂油、炸制；清洗处理，是将选好的水果或蔬菜洗净去腐，晾干水分备用；切片，是将晾干水分的水果或蔬菜，切2‑5mm薄片备用；烘干，是将果蔬薄片在烘干设备中进行烘干脱水处理；涂油，是将脱水后的果蔬薄片两面涂上少量食用油；炸制，是将涂好食用油的果蔬薄片平铺在托盘中或托网中，放入到高压气锅中进行高温高压加工成膨化片。本发明的技术方案解决了现有膨化食品中含油量大的问题，同时增设了烘干脱水的步骤，减少了高温高压气化加工做成，也减少了油脂渗入到果蔬片的量。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化果蔬 高温高压 果蔬 切片 膨化食品 清洗处理 晾干 烘干 食用油 涂油 炸制 水果 备用 烘干脱水处理 托盘 方案解决 烘干设备 烘干脱水 果蔬片 含油量 放入 膨化 平铺 气化 托网 洗净 油炸 脱水 制作 渗入 加工 增设 | ||
【主权项】：
1.一种膨化果蔬片，其特征在于，所述的膨化果蔬片是由各种水果或蔬菜切片后经高温高压而成。
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