[发明专利]一种富硒增健粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒增健粉，由如下重量份的原料制成：富硒小麦70‑90份、荞麦10‑15份、玉米10‑15份、大豆5‑8份、山药5‑8份、魔芋5‑8份、乳清蛋白粉2‑4份、大豆低聚肽1‑2份、抗氧化活性成分1‑2份、VC粉1‑2份、柠檬酸钠0.5‑1份、卡拉胶0.5‑1份；本发明还公开了所述富硒增健粉的制备方法，包括如下步骤：步骤S1、第一混合粉体制备；步骤S2、第二混合粉体制备；步骤S3、挤压膨化；步骤S4、粉碎加工；步骤S5、改性大豆低聚肽粉制备；步骤S6、混合均匀、研磨过筛。本发明采用富硒小麦作为保健粉的主要成分，其含有人体易吸收的有机硒，用于补充硒元素，以荞麦、玉米、大豆、山药、魔芋作为辅料，还添加了大豆低聚肽和抗氧化活性成分，使制备得到的增健粉富硒且营养全面。

主权项

1.一种富硒增健粉，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：富硒小麦70‑90份、荞麦10‑15份、玉米10‑15份、大豆5‑8份、山药5‑8份、魔芋5‑8份、乳清蛋白粉2‑4份、大豆低聚肽1‑2份、抗氧化活性成分1‑2份、VC粉1‑2份、柠檬酸钠0.5‑1份、卡拉胶0.5‑1份；所述富硒增健粉由如下步骤制备而成：步骤S1、将富硒小麦、荞麦、玉米、大豆各原料去除杂质、洗净后，混合均匀，经过石磨磨成粉，过60目筛，得第一混合粉体；步骤S2、将山药、魔芋去皮，清洗干净，加蒸馏水研磨成浆液，并加入卡拉胶，搅拌混合均匀，在真空度为0.078‑0.095MPa下喷雾干燥，得第二混合粉体；步骤S3、将第一混合粉体和第二混合粉体混合均匀后，采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，其中，双螺杆挤压膨化机的工作参数为：挤压膨化温度170℃，挤压膨化时水分含量控制在15％，螺杆转速210r/min；步骤S4、将膨化后的物料用粉碎机加工成膨化粉，过40‑60目筛；步骤S5、将大豆低聚肽溶于蒸馏水中，缓慢升高温度至43‑45℃，加入柠檬酸钠，搅拌均匀，再加入VC粉，搅拌使VC粉完全溶解，保温18‑23min，液体经浓缩，冷冻干燥，得改性大豆低聚肽粉；步骤S6、将膨化粉、改性大豆低聚肽粉、抗氧化活性成分搅拌混合均匀，研磨后过60目筛，制得富硒增健粉。