[发明专利]一种真空即食鸭肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810823635.X | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108887583A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/50;A23L13/70;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 白凯园 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空即食鸭肉干及其制备方法，该真空即食鸭肉干包括以下重量份原料：鸭肉280‑340份、芝麻14‑18份、无花果3‑5份、菠萝5‑10份、圣女果3‑5份、花生5‑8份、冰糖3‑6份、料酒20‑35份、酱油15‑18份、植物油35‑40份和调味料30‑38份；所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐8‑10份、辣椒粉10‑15份、干大蒜粉2‑4份、干姜粉1‑3份、孜然粉1‑5份、胡椒粉1‑2份、八角粉1‑2份、香叶2‑6份、茴香2‑5份、桂皮3‑5份、甘草1‑3份；本发明在配方中添加无花果、菠萝、圣女果等营养丰富的物质，保证营养荤素搭配的同时，还可起到健胃消食、健脾开胃、消食化滞的效果；通过本发明工艺制备出了一种真空即食鸭肉干，解决了目前食用鸭肉不易消化、口味单一、口感不纯、食用制作过程繁杂的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 鸭肉干 即食 无花果 调味料 圣女果 重量份 菠萝 鸭肉 制备 胡椒粉 辣椒粉 食用 桂皮 工艺制备 健脾开胃 健胃消食 制作过程 植物油 八角粉 大蒜粉 干姜粉 孜然粉 冰糖 甘草 料酒 香叶 茴香 搭配 酱油 食盐 口味 配方 芝麻 花生 消化 保证 | ||
【主权项】：
1.一种真空即食鸭肉干，其特征在于，包括以下重量份原料：鸭肉280‑340份、芝麻14‑18份、无花果3‑5份、菠萝5‑10份、圣女果3‑5份、花生5‑8份、冰糖3‑6份、料酒20‑35份、酱油15‑18份、植物油35‑40份和调味料30‑38份；所述的调味料，包括以下重量份原料：食盐8‑10份、辣椒粉10‑15份、干大蒜粉2‑4份、干姜粉1‑3份、孜然粉1‑5份、胡椒粉1‑2份、八角粉1‑2份、香叶2‑6份、茴香2‑5份、桂皮3‑5份、甘草1‑3份。
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