[发明专利]一种包谷饭及其制作方法在审
| 申请号： | 201810825899.9 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108936211A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王朝学 | 申请（专利权）人： | 王朝学 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 564506 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包谷饭，所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴100‑150份、动物油1‑10份。本发明包谷饭的制作方法包括以下步骤：将玉米碴清洗干净，然后用32‑35℃的水浸泡至玉米碴柔软；将浸泡好的玉米碴控干水分，入甑蒸至玉米碴的熟度为50‑60%时，加入动物油，搅拌均匀后保持甑内温度在100℃以上继续蒸煮至玉米碴的熟度为93‑96%时，降低火力至甑内温度保持在45‑60℃继续蒸煮30‑60min，即得包谷饭；将包谷饭制成罐头保存。本发明制作出的包谷饭质地均匀，软硬适中，香糯可口，食用方便，携带方便，特别适合于居家和外出旅行。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米碴 动物油 熟度 蒸煮 食用方便 外出旅行 温度保持 携带方便 水浸泡 重量份 控干 火力 柔软 制作 罐头 质地 浸泡 清洗 保存 | ||
【主权项】：
1.一种包谷饭，其特征在于：所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴100‑150份、动物油1‑10份。
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