[发明专利]一种红糖酥饼的制作方法在审
| 申请号： | 201810826951.2 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108669153A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 唐宏泉;汪建军;徐文兵;陶俊;刘贤顺 | 申请（专利权）人： | 马鞍山中粮生物化学有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/22;A21D13/28;A21D13/31;A21D13/38 |
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| 地址： | 243000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红糖酥饼的制作方法，将面团静置6‑8小时，使其自然发酵；取腌制好的猪肉和洗净的梅干菜，将二者进行搅拌制成馅，猪肉和梅干菜的重量比为70%和30%；将步骤A得到的面团分切制作成皮，将步骤B中的混合物为馅，将皮包住馅，形成饼；在成型的饼上刷上一层饴糖，并撒上芝麻；将步骤D得到的饼放入炉中充分烘烤46分钟，烘烤温度为200℃。本发明饼皮薄脆，入口香酥，小巧饱满，色泽金黄，充分发酵后的面质地细腻，香醇可口。 | ||
| 搜索关键词： | 红糖 面团 烘烤 酥饼 制作 猪肉 质地细腻 自然发酵 混合物 重量比 腌制 饼皮 放入 分切 炉中 上刷 洗净 饴糖 皮包 成型 发酵 芝麻 | ||
【主权项】：
1.一种红糖酥饼的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：A、将面团静置6‑8小时，使其自然发酵；B、取腌制好的猪肉和洗净的梅干菜，将二者进行搅拌制成馅，猪肉和梅干菜的重量比为70%和30%；C、将步骤A得到的面团分切制作成皮，将步骤B中的混合物为馅，将皮包住馅，形成饼；D、在成型的饼上刷上一层饴糖，并撒上芝麻；E、将步骤D得到的饼放入炉中充分烘烤46分钟，烘烤温度为200℃。
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