[发明专利]一种糯玉米碴的制作方法在审
| 申请号： | 201810832592.1 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108936257A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王朝学 | 申请（专利权）人： | 王朝学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 564506 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯玉米碴的制作方法，包括以下步骤：将进入蜡熟期后3‑5天的玉米采收后，选择无杂色、无霉变、无虫蛀的玉米个，去壳、去须，去壳时留下最后两层玉米壳，然后清洗，并去掉头部没有玉米粒的部分；将挑选好的玉米进行蒸煮，直至玉米粒的成熟度为75%；将玉米个剩余的壳去掉，然后平摊开，冷风吹干后烘干，直至水分降至5%以下，脱粒；将玉米粒浸泡，然后煮至皮开裂，放凉之后搓揉去皮，脱皮之后再烘干，然后粉碎、过滤；筛选颗粒大小均匀的分级包装。本发明制作的糯玉米碴营养成分保存完整，方便食用、保存。 | ||
| 搜索关键词： | 糯玉米 玉米粒 玉米 烘干 去壳 制作 脱皮 成分保存 方便食用 分级包装 脱粒 杂色 成熟度 蜡熟期 冷风吹 玉米壳 平摊 采收 虫蛀 搓揉 两层 去皮 蒸煮 霉变 过滤 浸泡 清洗 筛选 保存 | ||
【主权项】：
1.一种糯玉米碴的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将进入蜡熟期后3‑5天的玉米采收后，选择无杂色、无霉变、无虫蛀的玉米个，去壳、去须，去壳时留下最后两层玉米壳，然后清洗，并去掉头部没有玉米粒的部分；（2）将挑选好的玉米进行蒸煮，直至玉米粒的成熟度为75%；（3）将玉米个剩余的壳去掉，然后平摊开，冷风吹干后烘干，直至水分降至5%以下，脱粒；（4）将玉米粒浸泡，然后煮至皮开裂，放凉之后搓揉去皮，脱皮之后再烘干，然后粉碎、过滤；（5）筛选颗粒大小均匀的分级包装。
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