[发明专利]一种果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201810836783.5 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN109007716A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 朱海燕 | 申请（专利权）人： | 朱海燕 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果冻及其制作方法,按重量份计，包括以下原料：牛油果14‑16份、抹茶粉10‑14份、卡拉胶4‑4.4份、黑豆粉5‑7份、黄原胶0.3‑0.4份、柠檬酸0.4‑0.5份、麦芽糖醇25‑27份、葡萄糖20‑36份、牛奶10‑20份、蜂蜜10‑16份、氯化钾0.3‑0.5份、卡拉胶0.8‑1.6份，通过备料、溶胶溶糖、调酸、加牛油果乳、成型、杀菌、冷却、包装等步骤制得的果冻配以对人体具有营养和保健作用的牛油果加工而成，通过加工处理改变了牛油果的口味，加入黑豆粉和抹茶弥补了果冻营养因素十分缺乏的不足，既增加了果冻新品种，还赋予了果冻新的功能。本发明产品符合现代人的对休闲食品的需求，开辟了牛油果加工新方向。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 牛油果 黑豆粉 卡拉胶 抹茶 氯化钾 柠檬酸 葡萄糖 保健作用 麦芽糖醇 休闲食品 营养因素 黄原胶 新方向 重量份 备料 蜂蜜 调酸 溶糖 杀菌 制备 成型 加工 口味 冷却 牛奶 新品种 赋予 制作 | ||
【主权项】：
1.一种果冻，按重量份计，包括以下原料：牛油果14‑16份、抹茶粉10‑14份、卡拉胶4‑4.4份、黑豆粉5‑7份、黄原胶0.3‑ 0.4份、柠檬酸0.4‑0.5份、麦芽糖醇25‑27份、葡萄糖20‑36份、牛奶10‑20 份、蜂蜜10‑16份、氯化钾0.3‑0.5份、卡拉胶0.8‑1.6份。
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