[发明专利]一种快速冷泡绞股蓝茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810848474.X | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108740225A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 宋仕秀;陈超文 | 申请（专利权）人： | 兴义市平宇中药材种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西南布依族苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及绞股蓝嫩芽加工技术领域，具体是一种快速冷泡绞股蓝茶及其制备方法。本发明的快速冷泡绞股蓝茶及其制备方法，是将绞股蓝嫩芽经过了萎凋、杀青失水、复水降温、超声处理，然后进行揉捻、干燥后得到，通过萎凋使绞股蓝嫩芽中有益成分得到充分转化，然后在进行杀青，使绞股蓝嫩芽中酶失活，并控制绞股蓝嫩芽含水量，然后进行复水降温，进一步使绞股蓝嫩芽中有益成分向表层扩散，使其更易溶出，然后进行超声处理，超声处理过程中控制绞股蓝嫩芽的含水量，是超声处理效果最大化，最后将绞股蓝嫩芽进行揉捻、干燥后得到。 | ||
| 搜索关键词： | 绞股蓝 嫩芽 超声处理 绞股蓝茶 制备 复水 揉捻 杀青 萎凋 超声处理过程 加工技术领域 效果最大化 失水 酶失活 溶出 扩散 转化 | ||
【主权项】：
1.一种快速冷泡绞股蓝茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取绞股蓝嫩芽为原料，清洗后萎凋2‑4h；(2)将绞股蓝嫩芽进行杀青，控制杀青后绞股蓝嫩芽含水量在37‑42％；(3)向杀青后的绞股蓝嫩芽洒水，使其降温至23‑27℃，然后调整含水量至55‑65％；(4)将降温后的绞股蓝嫩芽进行超声处理；(5)向超声处理后的绞股蓝嫩芽洒水，使其含水量在50‑55％，然后进行揉捻；(6)揉捻完成后，将绞股蓝嫩芽在50‑60℃下干燥至其含水量在15‑20％，然后在120‑130℃下迅速干燥至其含水量为5‑10％，然后迅速降温至15‑25℃，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于兴义市平宇中药材种植农民专业合作社，未经兴义市平宇中药材种植农民专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810848474.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种护肝复方绞股蓝茶及其制备方法
- 下一篇：一种带壳苦荞茶的制备方法
