[发明专利]一种桑葚汁的制备方法在审
| 申请号： | 201810849070.2 | 申请日： | 2018-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN109007498A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 杨仕景 | 申请（专利权）人： | 普定县真源农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561000 贵州省安顺市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种桑葚汁的制备方法，包括以下步骤：(1)将桑葚用清水洗净后，用保护液浸泡，取出沥干；(2)将上一步骤沥干的桑葚放置到冷藏室中保存；(3)将上一步骤冷藏后的桑葚取出粉碎；(4)将桑椹汁用微波加热到，接种发酵菌发酵，所得发酵液经超声波处理即得。本发明桑葚汁不仅具有水果的清香味，而且口感温馨，具有很好的口感，制成的桑葚汁含有的大量活性物质具备抗疲劳、促消化，不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作。 | ||
| 搜索关键词： | 桑葚汁 沥干 制备 取出 食品技术领域 超声波处理 活性物质 接种发酵 清水洗净 润肺止咳 神经疲劳 微波加热 保护液 促消化 发酵液 抗疲劳 冷藏室 清香味 桑椹汁 便秘 冷藏 发酵 浸泡 大脑 保存 水果 预防 | ||
【主权项】：
1.一种桑葚汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将桑葚用清水洗净后，用保护液浸泡20‑35min，取出沥干；(2)将上一步骤沥干的桑葚放置到冷藏室中，将冷藏室温度降低到‑40℃，保存25‑35h；(3)将上一步骤冷藏后的桑葚取出，在‑5℃下粉碎，得到带冰块的桑葚汁；(4)将桑椹汁用微波加热到30‑35℃，接种发酵菌发酵35‑55h，所得发酵液经超声波处理即得。
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