[发明专利]金樱子保健茶粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种金樱子保健茶粉的加工方法，属于食品加工领域，所述的金樱子保健茶粉，其特征在于：本方法加工的茶粉，采用绿色健康、营养丰富的金樱子的叶、根、果实为原料，不仅提高了金樱子原料的利用率，而且丰富了茶粉的营养成分，携带方便，速溶性好，色泽清亮，口感纯正，提高了产品的营养价值和经济效益，还具有利湿解毒，降低血脂等保健功效。

主权项

1.一种金樱子保健茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：（1）金樱子预处理：选取新鲜优质的金樱子叶、根、果实为原料，辅以适量野枇杷叶、菜芙蓉花、积雪草，清洗去杂后，放入含0.5%柠檬酸的水溶液中浸泡35min，捞出，用流动清水洗净，沥干；（2）杀青灭酶：采用微波杀青灭酶，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为280MHz，微波输出功率为42Kw，辐射时间为10min；（3）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将杀青灭酶后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.52的比例加入去离子水，粉碎粒径为200μm，温度为48℃，相对湿度保持在53%，制得金樱子泥；（4）茶叶泥的制备：取60重量份的绿茶、15重量份的鹧鸪茶、15重量份的金盏花、10重量份的鱼腥草，混合均匀，经淋洗杀青后，于‑15℃下微冻干燥，进行湿法粉碎，制得粒径为220μm的茶叶泥；（5）回流提取：将金樱子泥和茶叶泥按3:2的比例混合均匀，再加入浓度为58%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1h，过滤，得提取液和料渣，再将提取液在67℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得金樱子混合膏；（6）干燥：将提取后的料渣放进温度52℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，粉碎，制得金樱子混合粉；（7）调配：取35重量份的金樱子混合膏、30重量份的金樱子混合粉，加入20重量份的葡萄糖液，薯莨粉、刺玫果浆和玳玳花粉各5重量份，搅拌均匀，制得混合液；（8）均质：将混合液进行均质处理，温度为36℃，均质压力为27Mpa；（9）浓缩干燥：将均质后的混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为42℃，至固形物含量为16%，再将浓缩液进行喷雾干燥，控制进口温度102℃，出口温度85℃，粉碎，制得金樱子保健茶粉；（10）包装：将金樱子保健茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。