[发明专利]一种血耳保健饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种血耳保健饮料的制备方法，属饮料生产工艺技术领域。本发明以血耳浸泡为主料，白糖、柠檬酸、复合甜味剂、安赛蜜、果糖等为辅料，经混合、杀菌、灌装后制得血耳保健饮料成品；本发明生产的血耳保健饮料氨基酸含量丰富，酸甜适度，口感醇佳，具有天然的血耳色泽，常温放置一个月无浑浊，稳定性好。适宜人们普及食用且营养保健，使得人们在口感良好的前提下补充血耳中所含的营养成分，本发明的制备方法简单、成本低廉，易于加工生产。

主权项

1.一种血耳保健饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：1）、称取干制的血耳原料，用水浸泡，血耳原料与水的配比为1︰3—5，浸泡时间为14—16小时，然后取上清液备用；2）、按下述重量份称取各原料：上清液80—100       白糖80—90     柠檬酸1.3—1.7复合甜味剂0.4—0.5  果糖 1.5—2.5  安赛蜜0.14—0.18焦糖35—45          胭脂红5—7.5   草莓香精7—9；3）、将上清液、白糖、柠檬酸、复合甜味剂、果糖、安赛蜜放置容器充分混合后，用水稀释至800—950后过滤，得过滤液；4）、将焦糖、胭脂红、草莓香精放入过滤液搅拌并混合均匀，得，饮料半成品；5）、将饮料半成品采用管式杀菌器进行高温瞬时杀菌，管式杀菌器的进口温度为50—60℃，出口温度为90—100℃，进行灌装前对微生物第一次杀菌；6）、经高温瞬时杀菌的饮料半成品按计量进行灌装；灌装后的饮料半成品进行高温杀菌，高温杀菌温度为125℃，高温杀菌时间为20分钟；7）、高温杀菌完成后进入冷水槽冷却至30度以下，检验包后得，血耳保健饮料成品。