[发明专利]一种山茱萸阳荷保健茶的制作方法

摘要

本发明公布了一种山茱萸阳荷保健茶的制作方法，属于食品加工领域。所述的山茱萸阳荷保健茶，采用山茱萸、阳荷，经揉捻后自然发酵，能够去除原料固有的青气，提升香味，改善口感；采用破壁粉碎、回流提取、超滤膜浓缩的技术，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，使成品茶具有滋肝补肾，镇咳祛痰、消积健胃等保健功效，香气浓郁，保健价值高。

主权项

1.一种山茱萸阳荷保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的山茱萸、阳荷，辅以腐婢叶、海桐花、金线莲，去除杂质，清洗后沥干水分；取5kg的山茱萸、2kg的阳荷、1.2kg的腐婢叶、1kg的海桐花和0.8kg的金线莲，混合均匀，制得原料；②揉捻：将原料置于揉板上，手工揉捻5min，至其质地变软，散发香气；再送入50℃的烘房中烘干，至原料含水量降至8%；③自然发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵8h，烘干后进行继续发酵，时间为4h，相对湿度为33%；④破壁粉碎：将发酵后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为80目，温度为52℃，相对湿度保持在35%，得到松萝混合粉；⑤茶粉的制备：取40重量份的绿茶、25重量份的栝楼皮、20重量份的三七花、15重量份的鱼腥草，混合均匀，经淋洗杀青后，于‑15℃下微冻干燥，进行粉碎，制得粒径为100目的茶粉；⑥回流提取：将松萝混合粉和茶粉按3:2的比例混合均匀，再加入浓度为65%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为2h，过滤，得滤液，再将滤液置于58℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；⑦超滤膜浓缩：向提取液中加入0.06重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得松萝浓缩液；⑧均质、脱气：将松萝浓缩液放入超声波均质机中，在频率为15kHz、压力为2.8MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气，制得山茱萸阳荷保健茶；⑨包装：将山茱萸阳荷保健茶采用微波杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。