[发明专利]一种高蛋白肽乳粉及其生产方法在审
| 申请号： | 201810860354.1 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN108935683A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张榆敏 | 申请（专利权）人： | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了S1、取一定量的乳清蛋白，向乳清蛋白中加入去离子水，去离子水与乳清蛋白的质量比为2‑4:1，得到乳清蛋白混合液；S2、向乳清蛋白混合液中加入盐酸溶液，调节pH至4‑5，得到酸化的乳清蛋白混合液；S3、向酸化的乳清蛋白混合液中加入水解酶，进行水解操作；S4、水解操作完毕后，进行过滤处理，收集滤液；S5、将滤液进行水浴加热处理，进行灭菌处理；S6、将灭菌处理处理完毕的溶液进行喷雾干燥处理，得到高纯度的肽粉；S7、称取一定量的奶粉、乳清蛋白与肽粉相混合，并进行充分搅拌，得到高蛋白肽乳粉；本发明制得的肽粉的纯度高，最后直接将奶粉、乳清蛋白与肽粉进行球磨混合处理，混合过程无需再次溶解，操作过程方便简单。 | ||
| 搜索关键词： | 乳清蛋白 混合液 肽粉 高蛋白肽乳粉 灭菌处理 去离子水 水解 酸化 奶粉 操作过程 过滤处理 混合过程 喷雾干燥 球磨混合 水浴加热 盐酸溶液 高纯度 水解酶 质量比 称取 溶解 生产 | ||
【主权项】：
1.一种高蛋白肽乳粉及其生产方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取一定量的乳清蛋白，向乳清蛋白中加入去离子水，去离子水与乳清蛋白的质量比为2‑4:1，得到乳清蛋白混合液；S2、向乳清蛋白混合液中加入盐酸溶液，调节pH至4‑5，得到酸化的乳清蛋白混合液；S3、向酸化的乳清蛋白混合液中加入水解酶，进行水解操作；S4、水解操作完毕后，进行过滤处理，收集滤液；S5、将滤液进行水浴加热处理，进行灭菌处理；S6、将灭菌处理处理完毕的溶液进行喷雾干燥处理，得到高纯度的肽粉；S7、称取一定量的奶粉、乳清蛋白与肽粉相混合，并进行充分搅拌，得到高蛋白肽乳粉。
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