[发明专利]一种高产辛酸的瑞士乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201810864199.0 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN109112083B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 张哲;陈卫;刘小鸣;王琪;范大明;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23L29/00;A23L2/38;A21D8/04;C12R1/225 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高产辛酸的瑞士乳杆菌及其应用，属于微生物学发酵领域。本发明的瑞士乳杆菌已于2018年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.15147。该菌株产酸快，10h辛酸产量达66.47μg/kg，具有主发酵剂应用潜力；且该菌株发酵脱脂乳时可高产特征风味物质，占所有挥发性风味物质总和的7.01％，赋予乳制品产品吸引人的清香风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 辛酸 瑞士 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株高产辛酸的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)，已于2018年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.15147。
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