[发明专利]一种女贞榅桲保健粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种女贞榅桲保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的女贞榅桲保健粉，采用天然绿色的榅桲和女贞叶为原料，分别预处理后，经胶磨、热萃取、调配、浓缩、干燥、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品保健粉的品质，使制得的女贞榅桲保健粉色、香、味俱佳，还具有祛湿解暑、舒筋活络、软化血管、降低血糖等功效；本发明工艺简单、操作方便，同时也为榅桲、女贞叶的深加工提供一条新途径。

主权项

1.一种女贞榅桲保健粉的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）榅桲预处理：选择优质的榅桲，加入芡实和黄金莓，洗净后沥干，取8kg的榅桲、3kg的芡实、2kg的黄金莓，破碎成粒，混合均匀，制得榅桲粒；（2）女贞叶预处理：称取5kg的女贞叶、2kg的车前草和1kg的葛花，切丝后，送入蒸屉用蒸汽灭酶 1分钟，取出后立即浸入 0.15%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，30分钟后捞出沥水，制得女贞叶丝；（3）胶磨：将榅桲粒和女贞叶丝按1:0.55的比例混合，采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.15mm 的粗磨研磨，后用齿间隙0.05mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；（4）热萃取：将乳化液放入微波萃取设备中，加入乳化液重量0.55%的果胶酶和0.25%的纤维素酶，设置萃取功率为350W，温度控制为38℃，时间控制为30min，制得萃取物；（5）调配：取75重量份的萃取物，加入15重量份的苦荞粉、10重量份的甜菊汁，混合均匀，制得混合液；（6）浓缩：采用氮气浮选法，将混合液放入浮选设备中，进行浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；（7）干燥：将浓缩液在温度为65℃，压力为12MPa的条件下进行均质，采用冷析干燥，采用预冷温度为‑12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为35℃，经粉碎后，制得女贞榅桲保健粉；（8）包装：将保健粉用食品级包装袋进行密封包装，即得成品。