[发明专利]辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，所述的辣木籽胡柚皮保健粉采用营养丰富的辣木籽、胡柚皮为原料，通过浸泡、湿法粉碎、复合酶解，改善了成品保健粉的口感，通过回流提取处理，能够有效保留原料的活性物质，减少营养成分的流失，采用升华干燥的方法，提高了原料的利用率，使成品保健粉具有养颜益寿、镇咳化痰等保健功效。

主权项

1.一种辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：①栝楼预处理：挑选新鲜优质的辣木籽、胡柚皮、菊花脑和苦谏皮，洗净去杂，取10kg的辣木籽、5kg的胡柚皮、3kg的菊花脑和2kg的苦谏皮，混合均匀，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸渍20min，捞出，用流动清水洗净，沥干；②湿法粉碎：将混合原料进行破碎处理，粒径为0.2cm，按质量比为1:0.65的比例加入苏打水，采用湿法粉碎，制得粒径为0.025mm的栝楼泥；③复合酶解：将栝楼泥中加入8kg浓度为10%的麦芽糖液、0.85kg的果胶酶、0.45kg的纤维素酶和0.006kg的半纤维素酶，混合均匀，在温度45℃、湿度56%的环境下酶解5h；再置于98℃环境下灭酶65s，过滤，得到酶解液和滤渣；④回流提取：按1:18的比例，向滤渣中加入浓度为68%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为2.6h，得提取液，再将提取液在63℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得栝楼膏；⑤混合：取酶解液3kg、栝楼膏5kg，加入槠实子果浆2kg、野枇杷叶粉1.8kg、酸枣仁粉1.5kg、百香果汁0.85kg和葫芦茶粉0.5kg，充分混合均匀，制得混合液；⑥浓缩：将混合液均质处理后，装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，在压力0.08MPa、温度45℃条件下，浓缩至相对密度1.85g/cm3的浓缩液；⑦冷冻干燥：将浓缩液在‑12℃条件下，冷冻5小时，将冷冻后的混合液在装载量10kg/m2、工作压力43Pa、解析压力26Pa、温度55℃的条件下干燥，粉碎后，制得辣木籽胡柚皮保健粉；⑧包装：将辣木籽胡柚皮保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。