[发明专利]一种枸杞原浆罐头的加工工艺

摘要

本发明公开了一种枸杞原浆罐头的加工工艺，具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80‑100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，涉及食品加工技术领域。该枸杞原浆罐头的加工工艺，解决了现有的枸杞原浆罐头生产工艺不健全，且工艺较为繁琐的问题，通过无菌技术避免在枸杞原浆内加入添加剂，防止枸杞原浆的营养成份降低，保证食用者的健康食用，很好的实现通过一套健全的加工工艺来生产出纯天然、零添加、有营养的枸杞原汁产品，从而达到降低枸杞原浆生产成本的目的。

主权项

1.一种枸杞原浆罐头的加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80‑100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，再向清洗池内加入适量的水果清洗剂，之后清洗人员可操作控制开关，使清洗机上的抖动机构开始动作，清洗1‑2h，可实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的清洗，之后将清洗后的废水从清洗池内排出，再向清洗池内通入清水，并再次通过控制开关起到抖动机构进行动作，工作30‑50min，实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行二次清洗；S2、淋干：将S1中装有二次清洗后的鲜枸杞的清洗网篮取出，安装在喷淋烘干设备的夹具上，生产人员可先启动喷淋烘干设备的喷淋器对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的喷淋清洗，操作20‑30min，使鲜枸杞表面的清洗剂配冲刷掉，之后生产人员可启动热风烘干机多清喷淋后的鲜枸杞烘干1‑2h；S3、破碎、预热和打浆：将S2烘干后的鲜枸杞倒入破碎机内，启动破碎机，工作1‑2h，使破碎机内的破碎头对鲜枸杞进行充分的破碎，同时启动破碎机上的加热装置对破碎筒内的鲜枸杞进行预热，充分破碎之后，可将破碎后的枸杞原料倒入打浆机内，启动打浆机对枸杞原料进行打浆挤压，使浆液挤出并对浆液进行集中收集；S4、无菌大包装：先将S3中制得的浆液一次进行脱气、杀菌和均质，然后再进行冷却，从而可制得枸杞原浆，之后可通过清洁的大包装钢桶或无菌袋对枸杞原浆进行无菌大包装，并将大包装好的枸杞原浆入库冷藏；S5、调配灌装：先将S4中入库冷藏的枸杞原浆取出，然后倒入调配罐内进行充分搅拌调配，之后再次进行杀菌、脱气和均质，然后将调配好的枸杞原浆倒入灌装机的储料桶内，启动灌装机进行灌装，同时对灌装后的灌装瓶通过包装膜进行封膜；S6杀菌烘干：将S5中包装完成后的枸杞灌装瓶传送至喷淋杀菌室内，喷淋杀菌20‑30min，之后进行冷却和吹干，即可出厂进行销售。