[发明专利]一种胡椒免发酵快速加工方法在审
| 申请号： | 201810871209.3 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108902890A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 王明湖;庞子乾;李明江 | 申请（专利权）人： | 昆明康立信电子机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23P30/00 |
| 代理公司： | 西安东灵通专利代理事务所(普通合伙) 61242 | 代理人： | 朱玲 |
| 地址： | 650000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种胡椒免发酵快速加工方法，包括如下步骤：在密闭环境内用蒸汽热蒸鲜胡椒颗粒4‑8min，得到表皮熟化的鲜胡椒颗粒；把表皮熟化的鲜胡椒颗粒脱去果皮和果胶，得到湿胡椒籽；将湿胡椒籽烘干，得到成品胡椒籽；本发明提供的胡椒免发酵快速加工方法，对现有胡椒加工得到胡椒籽的过程中，胡椒表层熟化工艺进行改进，减少耗水量，避免现有胡椒工艺中因胡椒在水中浸泡时间长而产生强烈的恶臭味，从而导致得到的胡椒籽品质差及水体污染的弊端，能够快速、高效地熟化鲜胡椒表层，从而缩短成品胡椒籽的生产周期，降低劳动强度，提高生产效率，满足个体农户或小型加工户的胡椒加工规模化、产业化的发展需求。 | ||
| 搜索关键词： | 胡椒 鲜胡椒 快速加工 发酵 表皮熟化 熟化 加工 生产周期 密闭环境 生产效率 水中浸泡 产业化 恶臭味 规模化 耗水量 蒸汽热 果胶 果皮 烘干 脱去 农户 改进 | ||
【主权项】：
1.一种胡椒免发酵快速加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)在密闭环境内用蒸汽热蒸鲜胡椒颗粒4‑8min，得到表皮熟化的鲜胡椒颗粒；(2)把表皮熟化的鲜胡椒颗粒脱去果皮和果胶，得到湿胡椒籽；(3)将湿胡椒籽烘干，得到成品胡椒籽。
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