[发明专利]一种月饼专用糖浆及其制造工艺在审
| 申请号： | 201810872043.7 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN109329887A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 何光明;张志明 | 申请（专利权）人： | 江西金穗丰糖业有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A21D2/18 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 陈铭浩 |
| 地址： | 330800 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明一种月饼专用糖浆，包括麦芽糖、果糖、转化糖、白砂糖及食品添加剂，采用精选大米或精选碎米作为原料制成的月饼专用糖浆能够使得月饼具有大米的自然清香气，同时采用大米作为原料制成的月饼专用糖浆的口感更加细腻，具有较好的适口性，更加贴近人体所需的营养成分，便于人体代谢，帮助人体吸收，具有更加广泛的适用人群，根据本发明制成的月饼专用糖浆具有更好是适口性，能够在人体内更好的吸收代谢，能够快速补充血糖含量，帮助人们快速进行能量的补充，本发明所提供的制备方法控制严格，生产过程严谨，对于反应的控制精准，适合在食品生产加工行业中进行推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 专用糖浆 月饼 适口性 大米 白砂糖 麦芽糖 精选 食品生产加工 食品添加剂 方法控制 人体代谢 人体吸收 生产过程 适用人群 制造工艺 清香气 转化糖 补充 果糖 碎米 制备 代谢 血糖 体内 帮助 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种月饼专用糖浆，其特征在于：包括麦芽糖、果糖、转化糖、白砂糖及食品添加剂，所述麦芽糖的主要来源为精选大米或精选碎米中的一种或组合物，所述食品添加剂包括去离子水、脱色剂、糖化酶、高温酶及食用酸碱剂；一种月饼专用糖浆的配方，按照总质量为100g计，下列各组分的质量如下：麦芽糖：35－55g；果糖：15－25g；转化糖：10－30g；白砂糖：5－15g；食品添加剂：0.15－0.3g。
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