[发明专利]一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用在审
| 申请号： | 201810873700.X | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108977424A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 王亮亮;王春晓;郝李振;佟新伟;曹世源 | 申请（专利权）人： | 山东隆科特酶制剂有限公司;济南正隆生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/50 | 分类号： | C12N9/50;C12N9/20;A23K10/14 |
| 代理公司： | 济南竹森知识产权代理事务所(普通合伙) 37270 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 276400 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用。一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，含有碱性蛋白酶、脂肪酶以及中性蛋白酶、风味蛋白酶、角蛋白酶、木瓜蛋白酶中至少一种成分。本发明首次公开了通过将碱性蛋白酶和脂肪酶与其他酶复配后制得专用于降解鳀鱼糜的降解酶制剂，采用该酶制剂降解鳀鱼糜时，水解程度较好，不仅可以水解得到含有较高游离氨基氮和低聚肽的水解产物，并且可以显著改善降解产物的流动性问题，得到营养成分高，有利于工业化生产操作的降解产物。 | ||
| 搜索关键词： | 鳀鱼 降解酶制剂 溶浆 脂肪酶 碱性蛋白酶 降解产物 降解 水解 风味蛋白酶 流动性问题 木瓜蛋白酶 游离氨基氮 中性蛋白酶 角蛋白酶 水解产物 低聚肽 酶制剂 复配 应用 | ||
【主权项】：
1.一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，其特征在于，含有1～3重量份的碱性蛋白酶、3～5重量份的脂肪酶以及至少如下一种成分，均为重量份：中性蛋白酶4～5份、风味蛋白酶1～2份、角蛋白酶2～5份、木瓜蛋白酶1～5份。
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