[发明专利]一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201810878328.1 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN108669156A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 丁燕梅 | 申请（专利权）人： | 南通市奇香饼干食品厂 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D13/32;A21D13/36 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 卢霞 |
| 地址： | 226600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明的巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却。本发明的一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，制备的饼干增加了大量的蔬菜成分，减少了现有饼干中的糖分，比现有产品更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 黄油 制备 饼干 夹心饼干 巧克力味 面片 揉搓 低筋面粉 蛋黄 蔬菜粉 糖粉 取出 面团 保鲜膜 巧克力 融合 烘烤 过筛 炼乳 小块 软化 冷冻 冷却 面粉 健康 | ||
【主权项】：
1.一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却；6）制作巧克力夹心，将黄油与巧克力加热融化，然后加入炼乳搅拌均匀后装入裱花袋中，取冷却好的饼干，挤上巧克力馅，然后盖上冷却好的饼干；静置直到巧克力馅凝固，蔬菜夹心饼干制作完成；所述的蔬菜粉与面粉的重量比为1:3；所述的蔬菜粉选自番茄粉、南瓜粉、百合粉、藕粉、胡萝卜粉、香菇粉和葛粉中的一种或多种。
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