[发明专利]一种即食藕带在审
| 申请号： | 201810878727.8 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN108925909A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 周易 | 申请（专利权）人： | 周易 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/105;A23B7/015;A23B7/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 516120 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食藕带，由包括以下步骤：步骤1：采收；步骤2：清洗；步骤3：调味、腌制；步骤4：消毒杀菌、分切、包装。本发明的加工工艺使用磁力及紫外线照射消毒杀菌处理，不仅提高杀菌效率，而且可以尽量保持藕带的风味，并在腌制的过程中加入天然食材，给藕带以补气血的功能性。 | ||
| 搜索关键词： | 藕带 腌制 即食 紫外线照射消毒 杀菌处理 杀菌效率 消毒杀菌 磁力 补气血 调味 采收 分切 食材 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种即食藕带，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：步骤1：采收：采收新鲜莲幼嫩藕带，去泥、去丝、去顶芽；步骤2：清洗：用清水冲洗藕带5min，再置于50~60℃温水中浸泡 5‑10min，使藕带内部细孔充分润胀开；步骤3：调味、腌制：将润胀后的藕带浸泡在70‑80℃的温水中，并加入调味液，浸泡2小时，取出；所述调味液是以红枣、枸杞、桂圆为原料制备的提取液；步骤4：消毒杀菌、分切、包装：将腌制后的藕带置于磁力杀菌设备中，常温下经磁力杀菌30min后，再将藕带放入波长260nm紫外线照射室内30min，进行二段消毒，然后按生产要求进行分切与真空包装，制得即食藕带。
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