[发明专利]金蝉花黄芪茶颗粒的加工方法在审
申请号: | 201810880595.2 | 申请日: | 2018-08-04 |
公开(公告)号: | CN109007151A | 公开(公告)日: | 2018-12-18 |
发明(设计)人: | 柴华;张亚鹏 | 申请(专利权)人: | 柴华 |
主分类号: | A23F3/18 | 分类号: | A23F3/18;A23F3/22;A23F3/32 |
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地址: | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种金蝉花黄芪茶颗粒的加工方法,所述的金蝉花黄芪茶颗粒以金蝉花、黄芪为主要原料,经过原料预处理、打浆处理、复合酶处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶颗粒制备等步骤加工而成。本方法加工的茶颗粒以绿色健康、营养丰富、来源广泛的金蝉花、黄芪为原料,降低了生产成本,将原料进行两次蒸汽杀青,能够去除原料中的涩味,将原料浆液进行复合酶处理,进一步提高了原料的利用率,使茶颗粒营养成分更加均衡,携带便利、色泽稳定、口感纯正、提高了金蝉花、黄芪的营养价值与经济价值,具有滋补养身、补气养血等保健作用。 | ||
搜索关键词: | 黄芪 茶颗粒 复合酶处理 加工 制备 涩味 原料预处理 保健作用 补气养血 打浆处理 绿色健康 色泽稳定 原料浆液 蒸汽杀青 提取液 滋补 茶粉 养身 去除 生产成本 均衡 携带 便利 | ||
【主权项】:
1.一种金蝉花黄芪茶颗粒的加工方法,其特征在于:所述的加工方法采用以下步骤:a、原料预处理:选取新鲜的金蝉花、黄芪、翻白草、半枝莲、马齿苋、垂盆草,用清水清洗后进行切段,取7kg金蝉花段、3kg黄芪段、2kg的翻白草段、1kg半枝莲段、1kg马齿苋段、1kg的垂盆草段混合均匀制得混合原料,将混合原料进行蒸汽杀青,杀青温度为150℃,杀青时间为30s,杀青后立即摊凉散热,向杀青后的10kg混合原料中加入0.5kg的食盐、0.3kg的抗坏血酸钠,搅拌均匀,静置15h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青,杀青温度为138℃,杀青时间为22s,杀青后摊凉散热;b、打浆处理:将杀青后的10kg混合原料放入9kg的浓度为15%的柠檬酸溶液中浸泡60min后进行打浆,制得原料浆液;c、酶处理:向10kg原料浆液中加入0.03kg的果胶酶、0.065kg的纤维素酶,混合均匀,在58℃的环境下进行酶解35min;d、茶粉提取液制备:将7kg花茶、2kg的青茶、1kg的菊花进行清水淋洗后放在20kg的水中萃取,萃取温度控制为90℃,时间控制为20min,重复萃取4次,将萃取液混合,在70℃的环境下浓缩至原体积的20%,制得茶粉提取液和茶粉滤渣;e、混合:取酶解后的原料浆液5.5kg、山楂糜1.8kg、海棠果糜1.2kg、茶粉滤渣2.2kg、1kg的胡萝卜糜、0.5kg的百合粉、0.5kg的莲子粉、0.5kg的党参粉、0.5kg的陈皮粉、果胶0.04kg、名胶0.02kg,混合均匀,在‑16℃条件下,冷冻8小时,然后在装载量按15kg/m2、工作压力55Pa、解析压力30Pa、温度45℃的条件下干燥,制得混合原料;f、粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎,粒径为180um,制得混合原料粉;g、茶颗粒制备:向10kg混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液、2kg浓度为70%的蜂蜜溶液,混合后进行造粒,过90目筛网,制得金蝉花黄芪茶颗粒。
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