[发明专利]一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺

摘要

本发明公开一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺，该方法主要是利用鲶鱼类加工后的鱼皮废弃物，首先除去鱼皮中的非胶原蛋白、脱色、脱脂等处理，然后进行酶水解、酶灭活、调节等电点、离心浓缩、低温真空冷冻干燥、低温气流粉碎获取成品。本发明将鲶鱼类制品加工后的鱼皮进行高值化精深加工利用，提取Ⅱ型纯度高达93.5％以上带生物活性的原料产品，鱼皮废弃物高值化精深加工效果显著：产品广范用于医药、保健食、化妆品以及食品添加剂等行业；本项提取工艺无重金属与药物残留超标，达到国家食品卫生安全标准，加工排放废水符合国家Ⅰ至Ⅱ类排放标准；本提取工艺流程所需设备简单，生产成本低廉。

主权项

1.一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺，其特征在于，按提取工艺流程包括以下步骤：S1、将鲶鱼类鱼皮用浓度为0.02～0.03％食用碱(Na2CO3)、2.3～2.7％食盐(NaCl)、食品级双氧水0.07～0.09％的混合溶液，在10～12℃不断搅拌的条件下进行脱非胶原蛋白、脂肪、黑色素处理4～5小时；S2、将上述经过三脱处理好后的鱼皮，用清水漂洗至中性或酸性，将处理好的鱼皮表面水分滤干后进行机械绞碎处理；S3、将绞碎的鲶鱼类鱼皮调节pH值至4～5，按鲶鱼类的鱼皮重量1.5‰的比例添加200万单位/克的木瓜蛋白酶，在12℃低温条件下保温酶水解约24小时；S4、将上述的酶解液进行3000D的分子筛过滤，过滤胶原蛋白肽酶解液体通过调节酶失去活性等电点进行灭活处理，调节pH值至5.8，机械4500转/分钟离心沉淀鱼胶原蛋白肽胶体状；S5、对离心后胶体状的胶原蛋白肽进行‑45℃低温真空冷冻干燥、气流超微粉碎所获取胶原蛋白肽粉状成品。