[发明专利]一种用于果蔬保存的抑菌剂、复合保存剂以及保存方法在审
| 申请号： | 201810884387.X | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109042863A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 阎华;孙永林;汤尚文;李玉奇;范文莹;李欢欢;余海忠 | 申请（专利权）人： | 湖北文理学院 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 441000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于果蔬保存的抑菌剂、复合保存剂以及保存方法，涉及食品保存领域。该抑菌剂包括凤尾草提取物和茉莉花提取物；该复合保存剂包括上述抑菌剂，以及与抑菌剂配合使用的涂抹剂；该涂抹剂包括：壳聚糖5～10重量份，氯化钠1～3重量份，花生油10～20重量份。该保存方法包括：将复合保存剂中的涂抹剂溶于水中，喷涂于果蔬的表面，自然晾干1～3h后，再将溶于6～14％乙酸中的抑菌剂喷涂至果蔬的表面，自然晾干后，低温保存。这种复合保存剂及保存方法能够有效抑制果蔬在贮藏期发生的霉变现象和虫害现象，最大限度地延长果蔬的贮藏保存期。 | ||
| 搜索关键词： | 抑菌剂 果蔬 保存剂 保存 复合 涂抹剂 重量份 自然晾干 氯化钠 花生油 凤尾草提取物 茉莉花提取物 乙酸 低温保存 霉变现象 食品保存 有效抑制 保存期 壳聚糖 喷涂于 贮藏期 虫害 喷涂 水中 贮藏 | ||
【主权项】：
1.一种用于果蔬保存的抑菌剂，其特征在于，所述抑菌剂按重量份数计包括：凤尾草提取物0.1‑0.5重量份，茉莉花提取物0.1‑0.5重量份。
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