[发明专利]一种爽滑耐煮营养米线及其制备方法在审
| 申请号： | 201810886977.6 | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109287940A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 范群英 | 申请（专利权）人： | 安徽皖山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L15/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L5/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种爽滑耐煮营养米线及其制备方法，爽滑耐煮营养米线其原料包括：大米粉、薏仁粉、茭白粉、藕粉、白萝卜粉、冬瓜粉、蒜粉、蛋清液、改性谷朊粉、黄原胶、果糖、壳聚糖、苹果酸、柠檬酸、营养强化剂。本发明提出的一种爽滑耐煮营养米线及其制备方法，得到的米线营养丰富，爽滑可口，耐煮性好，易于人体消化。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 耐煮 制备 茭白 柠檬酸 改性谷朊粉 营养强化剂 白萝卜 大米粉 蛋清液 冬瓜粉 黄原胶 壳聚糖 耐煮性 苹果酸 薏仁粉 果糖 藕粉 蒜粉 消化 | ||
【主权项】：
1.一种爽滑耐煮营养米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉120‑150份、薏仁粉10‑15份、茭白粉6‑12份、藕粉8‑15份、白萝卜粉4‑8份、冬瓜粉4‑8份、蒜粉2‑5份、蛋清液6‑12份、改性谷朊粉4‑8份、黄原胶0.4‑0.6份、果糖1‑2份、壳聚糖1‑2份、苹果酸2‑4份、柠檬酸2‑4份、营养强化剂0.1‑0.2份。
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