[发明专利]一种不含添加剂的海绵蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201810889294.6 | 申请日： | 2018-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN109757547A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 李剑;黄国平;李银花;马丽萍 | 申请（专利权）人： | 广东食品药品职业学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34 |
| 代理公司： | 西安汇恩知识产权代理事务所(普通合伙) 61244 | 代理人： | 邢立立 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不含添加剂的海绵蛋糕及其制备方法，该海绵蛋糕由以下原料制备而成：全蛋320‑1280g、糖110g‑440g、黄油63‑252g、低筋粉90‑360g。本发明实现了无发粉海绵蛋糕的制备，减少了香精香料的使用，且制备所得的海绵蛋糕口感松软，健康营养，老少皆宜。本发明利用隔热水搅打的形式，在实现无发粉打发的情况下，还能起到杀菌的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 海绵蛋糕 制备 发粉 添加剂 健康营养 香精香料 原料制备 低筋粉 隔热水 黄油 全蛋 杀菌 松软 | ||
【主权项】：
1.一种不含添加剂的海绵蛋糕，其特征在于：由以下原料制备而成：全蛋320‑1280g、糖110g‑440g、黄油63‑252g、低筋粉90‑360g。
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