[发明专利]一种原花青素奶茶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种原花青素奶茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将葡萄籽收集、干燥处理后进行超微粉碎，过滤；采用水热法提取，使葡萄籽中的有效成份充分溶解在水中；通过精密过滤器过滤，除去固体杂质；过管式超滤膜，去除大分子杂质；经过卷式超滤膜处理，得截留液为葡萄籽提取液；采用葡萄籽提取液与绿茶粉、奶粉、白糖、蜂蜜、柠檬酸和水一起配制成原花青素奶茶饮料；该饮料不但营养丰富，口感极佳，有利于人体健康，而且不含食品添加剂，制备方法简单，成本低；本发明在传统的原花青素提取工艺基础上，将葡萄籽进行超音速气流粉碎粉碎，然后将水的提取温度降低至40‑50℃并延长提取时间，可以有效提高葡萄籽提取液中的原花青素含量。

主权项

1.一种原花青素奶茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将葡萄酒厂的下脚料葡萄籽收集、干燥处理后进行超微粉碎，过滤，保存待用；B、在容器中放入上述干燥处理的葡萄籽，加入葡萄籽重量的8‑10倍的纯净水，将水加热到40‑50℃，维持2‑3小时，使葡萄籽中的有效成份充分溶解在水中，滤出溶液待用；C、将上述滤液通过精密过滤器过滤，除去固体杂质得澄清滤液待用；D、将上述滤液过管式超滤膜，去除大分子杂质，得透过液，所述的管式超滤膜其分子截留量在8万‑15万之间；E、将上述透过液继续经过卷式超滤膜处理，弃除透过液以去除葡萄籽自身的苦涩味及发酵残留味，得截留液为葡萄籽提取液，所用卷式超滤膜其分子截留量在3000‑8000之间；F、将所得的葡萄籽提取液与绿茶粉、奶粉、白糖、蜂蜜、柠檬酸和水一起调和均匀，过滤、杀菌、包装，即可。