[发明专利]一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用，包括以下重量份的原料：低聚果糖20‑40份、牛蒡25‑35份、油莎豆1‑5份、蒲瓜5‑15份、马泡瓜提取物2‑8份、芜菁根0.5‑1份和复合胶凝剂3‑7份。本发明原料来源丰富，制备工艺简单，通过各种原料的搭配发挥协同作用，制备的成品口感好，可以明显提高免疫力，而且成本较低，市场前景广阔。

主权项

1.一种具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖20‑40份、牛蒡25‑35份、油莎豆1‑5份、蒲瓜5‑15份、马泡瓜提取物2‑8份、芜菁根0.2‑0.8份和复合胶凝剂3‑7份；所述马泡瓜提取物的制备方法为：将马泡瓜去皮去籽后清洗干净后切碎成块，放入组织捣碎机中，加入马泡瓜原料重量一半的水，破碎匀浆15‑25分钟，转移至提取罐；向提取罐中加入pH调节剂将pH调至7.0‑7.5，在50‑60℃下保温5‑8小时，经0.01mm孔径过滤装置过滤得粗提取液；将粗提取液在0.1‑0.12MPa条件下使用50kDa超滤膜进行超滤，得截留液；将截留液在零下10℃至零下5℃条件下冷冻干燥得马泡瓜提取物；所述复合胶凝剂由素肉粉、瓜尔胶、琼脂组成，质量比为素肉粉：瓜尔胶：琼脂＝(0.2‑0.8):(2‑4):1。