[发明专利]一种香酥花生米制作方法

摘要

本发明涉及一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，包括以下制作步骤：(1)前期准备，(2)汤水制作，(3)花生米入盐制作，(4)花生米入香味制作，(5)花生米的收集，汤水制作中会加入香料，香料的设计可以提高花生米的香味，提高花生米的口感，另外，通过汤锅对花生米蒸煮，使得花生米可以很好的渗入咸味和香味。

主权项

1.一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，其特征在于，包括以下制作步骤：(1)前期准备：选取汤锅、炒锅、香料和晾晒容器，并且对花生洗净，沥水；(2)汤水制作：在汤锅中加入香料，然后添加食用水，开火对其熬煮，直至沸腾，然后再煮8‑14分钟，直至香料的味道充分地融到水里，最后在水里加入食盐；(3)花生米入盐制作：将备好的沥水后的花生米倒入汤锅中，此时对汤锅中的水继续煮，直至再次煮开，此时花生米入咸味，然后关火；根据实际情况选择花生米后期的浸泡时间，喜欢口味重的可以多浸泡一会，喜欢口味轻的可以在关火后捞出，最后对其沥水；(4)花生米入香味制作：在备好的炒锅中加入食盐、步骤(3)中沥水的花生米，同时将香料放入到炒锅中，然后点火开始翻炒，不停的进行翻炒，同时观察花生米表面的颜色变化，当花生米表面颜色微微变黄时，改小火，并且多次取出一只花生米晾晒，然后用手捻其表面的皮，直至花生皮可以轻易捻去，同时品尝花生是否酥脆，当花生皮可以轻易捻去以及花生酥脆后马上关火，如果仅仅是可以轻易捻去花生皮，则继续对其进行翻炒，直至花生酥脆；(5)花生米的收集：将步骤(4)中炒好的花生米全部取出，盛至干燥的晾晒容器中，对花生米进行晾晒，最后盛入保鲜袋中密封，随吃随取。