[发明专利]一种保健茶加工方法

摘要

本发明提供一种保健茶加工方法，其原料有茶叶，鸡蛋花和茉莉花，其在制作步骤中加入了灵芝孢子粉和海藻粉，在冲泡时，能具有鸡蛋花利湿、清热解暑、润肺止咳和通便的功效，以及具有茉莉花辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神和镇静的功效，能具有灵芝孢子粉抗癌、抗衰老和增强免疫系统的功效，以及具有海藻粉提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的功效，所以对人体能起到保健的作用，使茶叶有较好的保健价值又具有饮用效果。

主权项

1.一种保健茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）准备原料：新鲜采摘的茶叶，新鲜采摘的鸡蛋花，新鲜采摘的茉莉花，灵芝孢子粉和海藻粉；2）摊放：将茶叶摊放在筛网架上，厚度为8~10cm，摊放时间为8h，每4h将茶叶翻动一次，将鸡蛋花摊放在筛网架上，厚度为8~10cm，摊放时间为8h，每4h将鸡蛋花翻动一次，将茉莉花摊放在筛网架上，厚度为8~10cm，摊放时间为8h，每4h将茉莉花翻动一次；3）堆青发酵：将茶叶和鸡蛋花以及茉莉花均匀混合堆叠在筛网架上，厚度为18~20cm，在环境温度为28~30℃下发酵至茶叶叶质变软，透出清香味，鸡蛋花及茉莉花散发出花香味，由此得出原料茶；4）混合蒸汽杀青：将原料茶放进蒸青机进行蒸汽式杀青，并在蒸青机的蒸汽发生器中加入灵芝孢子粉和海藻粉，使蒸青机的发出的蒸汽为灵芝海藻混合蒸汽，杀青温度为100℃，杀青时间为25~30s；5）干燥：将杀青后的原料茶摊放冷却至室温，在原料茶表面喷洒500ml的灵芝孢子粉和海藻粉的混合液，将杀青后的原料茶采用微波干燥再次杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.5m/min，温度为70℃，原料茶在皮带上的厚度为2~3cm，原料茶干燥至含水量为58~60%时停止干燥；6）揉捻：通过揉捻机对干燥后的原料茶进行揉捻处理，第一次揉20min，第一次揉采用无压力揉捻；第二次揉10min，第二次揉采用无压力揉捻，在第二次揉的最后5min采用100N的压力进行揉捻；第三次揉20min，第三次揉采用120N的压力进行揉捻，在第三次揉的最后5min采用150N的压力揉捻；第四次揉10min，第四次揉采用200N的压力揉捻，揉捻至3min时，进行3min的无压力揉捻，制得茶坯；7）堆坯发酵：将揉捻后的茶坯堆叠装进茶篓，且每一茶坯的外表均匀撒上灵芝孢子粉和海藻粉，在环境温度为25℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可；8）干燥：将堆坯发酵后的茶坯采用扁形炒干机炒干，一炒温度为70℃，时间为5min，并在一炒过程中喷洒800ml灵芝孢子粉和海藻粉的混合液，二炒温度为50℃，时间为4min，三炒温度为180℃，时间为0.5min；提香：将干燥后的茶坯在扁形炒干机内炒制提香，并加入灵芝孢子粉和海藻粉一同混合炒制9）提香，提香温度设置为90~100℃，提香时间为10min，制成成品保健茶；10）包装：将保健茶用食品级包装材料包装，放入通风干燥环境中储存。