[发明专利]一种鱼、虾辣椒酱食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810916770.9 | 申请日： | 2018-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN110050984A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 余招龙;王明均;王才志;杜洪平 | 申请（专利权）人： | 广东冠利达海洋生物有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 杨小东 |
| 地址： | 525400 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼、虾辣椒酱食品，包括以下重量份的原料：主料10‑30％、辣椒10‑30％、菜籽油40‑60％、豆豉8‑12％、味精1‑2％、食用盐1‑2％、白砂糖0.5‑1％和香辛料0.5‑1％，制备方法包括以下步骤，S1，炒制；S2，计量灌装；S3，杀菌处理；S4，清洗烘干；S5，外包装；S6，检验出货。本发明对主料和辣椒的处理细致，干净卫生，食用安全，以鱼或虾为主料，与辣椒混合制备的辣椒酱不仅味道鲜美，还富含多种维生素，供给人体所需要的营养，营养价值高，且其肉质松软，易被人体消化，同时本制作方法科学有效，工艺简便，可以更好的符合市场的需求，适合在工业上大规模推广。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 辣椒 辣椒酱食品 主料 白砂糖 菜籽油 豆豉 干净卫生 清洗烘干 杀菌处理 食用安全 食用盐 外包装 香辛料 重量份 炒制 出货 富含 灌装 肉质 易被 维生素 松软 味精 计量 消化 检验 制作 | ||
【主权项】：
1.一种鱼、虾辣椒酱食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：主料10‑30％、辣椒10‑30％、菜籽油40‑60％、豆豉8‑12％、味精1‑2％、食用盐1‑2％、白砂糖0.5‑1％和香辛料0.5‑1％。
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